Что полезного в кедровых орехах?

Кедровые орехи легко превращают обычные блюда в изысканные лакомства. Они славятся полезными свойствами и особенным вкусом. А иностранцы нередко ищут в России сибирский кедровый грильяж — этот подарок очень популярен.

Откуда берутся кедровые орехи?

Распространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена. Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14−15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски. В каждой шишке находится по 30−150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.


Полезные свойства

Для начала поговорим о пользе кедровых орехов. Регулярное употребление данного продукта связывают с пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня сахара и холестерина в крови.

Плоды кедра рекомендованы при язве, сахарном диабете, артрите, ревматизме, атеросклерозе, простуде.

По мнению специалистов, польза кедровых орехов обоснована их сбалансированным составом. Они содержат витамины (А, С, Е, К, группы В), танины, эфиры, дубильные вещества, легкоусвояемые белки (усваиваются на 99%), углеводы, жиры, жирные кислоты, минеральные элементы, пищевые волокна.

Ещё продукт оказывает разностороннее положительное воздействие:

● укрепляет иммунитет;
● восстанавливает работу эндокринной системы;
● улучшает память и мышление;
● нормализует водный баланс и гормональный уровень;
● ускоряет регенерацию тканей;
● укрепляет кости;
● выводит шлаки и токсины;
● улучшает слух и зрение;
● затормаживает возрастные изменения;
● стимулирует умственную деятельность;
● повышает концентрацию внимания;
● поднимает настроение.


Чем вреден кедровый орех?

Собственно, что же касается вреда от кедровых орешков. Многолетняя практика показывает, что вреда, как такового от них нет. В единичных случаях может наблюдаться индивидуальная непереносимость этого продукта. Стоит помнить о том, что орешки имеют высокую калорийность (674 ккал) и в большом количестве они могут вызвать трудности для пищеварения или аллергическую реакцию. Однако даже если на чистые кедровые орешки у вас наблюдается аллергия, вы можете попробовать кедровые орешки в сиропах или кедровые орешки с ягодами. Такой вариант десерта позволит вам получить максимум пользы, как от орешков, так и от ягод.